Está conformado por la maquina procesadora de leches vegetales modelo LO R, filtro, tanque de recepción de leche filtrada, tanque formulador y tanque de pasteurizado frio. Capacidades de 50, 100, 200, 300 y 400 litros.
1. Procesadora de leche de soja y otras leches vegetales. Es el equipo central de toda línea de elaboración ya que es la encargada de procesar los granos moliéndolos y cocinando el producto a obtener.
2. Filtro por decantación. Para retener los sólidos de los granos procesados separándolos de la leche.
3. Tanque de recepción de leche filtrada. Se coloca debajo del filtro para ir recibiendo la leche a medida que es filtrada.
4. Tanque formulador. Para el desarrollo de las distintas fórmulas de los productos con distintos aditivos y saborizantes.
5. Tanque de pasteurizado frio con placas de enfriado. Para bajar abruptamente la temperatura del producto y conservarlo en frio hasta ser envasado.
Este módulo incorpora el tanque de pasteurizado frio con placas de enfriado a la linea de elaboracion con el fin de poder realizar un pasteurizado al producto elaborado. Este nuevo componente se coloca a continuacion del equipo formulador para recibir la leche ya formulada para ser pasteurizada. El producto luego de ser saborizado se le eleva la temperatura en el tanque formulador para luego ser pasado por las placas de enfriado y retenido en el tanque de reserva en frio. Este proceso de elevar la temperatura y bajarla bruscamente logra un excelente proceso de pasteurizado para proyectos de baja y media escala. El tanque de reserva frio posee una cmara de agua para hacerle circular agua fria con el fin de mantener baja la temperatura; esta camisa de agua como las placas de enfriado deben ser abastecidas con agua fria proveniente de algun equipo tipo chiller o banco de hielo no incluido en este modulo.
El envasado en este módulo se puede realizar desde una válvula manual existente en el tanque frio u optar por el agregado de algún tipo de llenadora a continuación del mismo. Por ejemplo, para proyectos de escala de hasta 400 litros hora aproximadamente podemos incorporar una llenadora de bombeo peristáltico semiautomática.
Estas líneas de elaboración las fabricamos bajo pedido en capacidades de 50 a 400 litros y las producciones que se elaboran en ellos dependen de diversos factores como la cantidad de componentes complementarios y los distintos tiempos de procesos de las distintas leches vegetales entre otros. En leche de soja se puede elaborar un proceso por hora si calentamos el agua a la temperatura adecuada que requiere cada uno en la misma procesadora, y hasta dos procesos si el agua utilizada ya ingresa caliente al equipo. Por ejemplo la procesadora que llamamos Rs 50/100 lts. Elabora 50 litros de leche de soja por proceso y puede elaborar de uno a dos en dicho plazo según la temperatura de ingreso del agua. En otras leches vegetales, principalmente las que se elaboran en frio, la producción por hora puede crecer considerablemente. En proyectos que crecerán de a poco, es más importante y conveniente garantizarse en un primer momento una capacidad suficiente en la elección de la procesadora y a medida que crezca el proyecto y la demanda lo requiera ir adquiriendo y adaptando otros componentes a la línea productiva.
