Está conformado por la maquina procesadora de leches vegetales modelo LO R, filtro, tanque de recepción de leche filtrada y tanque formulador. Capacidades de 50, 100, 200, 300 y 400 litros.
1. Procesadora de leche de soja y otras leches vegetales. Es el equipo central de toda línea de elaboración ya que es la encargada de procesar los granos moliéndolos y cocinando el producto a obtener.
2. Filtro por decantación. Para retener los sólidos de los granos procesados separándolos de la leche.
3. Tanque de recepción de leche filtrada. Se coloca debajo del filtro para ir recibiendo la leche a medida que es filtrada.
4. Tanque formulador. Para el desarrollo de las distintas fórmulas de los productos con distintos aditivos y saborizantes.
Este módulo incorpora un tanque formulador a la línea de elaboración para la realización de distintas tareas. La función principal de este tanque es mezclar las leches naturales con los saborizantes y aditivos que se le deseen agregar para la formulación de los productos; el equipo tiene un sistema de recirculación y mezclado para dicho fin. Mezcla todo aditivo que sea soluble en las leches, y no así sustancias grasas o viscosas que precisen un homogeneizador. Dependiendo de los productos a elaborar este equipo se puede utilizar para distintas tareas, como por ejemplo, en el caso de la leche de soja, elevar la temperatura e a la óptima para el cuajado del tofu, o para calentar el producto y envasarlo en caliente si no se le hace un pasteurizado posterior.
El envasado en este módulo se puede realizar desde una válvula manual existente en el formulador u optar por el agregado de algún tipo de llenadora a continuación del mismo. Por ejemplo, para proyectos de escala de hasta 400 litros hora aproximadamente podemos incorporar una llenadora de bombeo peristáltico semiautomática.
Estas líneas de elaboración las fabricamos bajo pedido en capacidades de 50 a 400 litros y las producciones que se elaboran en ellos dependen de diversos factores como la cantidad de componentes complementarios y los distintos tiempos de procesos de las distintas leches vegetales entre otros. En leche de soja se puede elaborar un proceso por hora si calentamos el agua a la temperatura adecuada que requiere cada uno en la misma procesadora, y hasta dos procesos si el agua utilizada ya ingresa caliente al equipo. Por ejemplo la procesadora que llamamos Rs 50/100 lts. Elabora 50 litros de leche de soja por proceso y puede elaborar de uno a dos en dicho plazo según la temperatura de ingreso del agua. En otras leches vegetales, principalmente las que se elaboran en frio, la producción por hora puede crecer considerablemente. En proyectos que crecerán de a poco, es más importante y conveniente garantizarse en un primer momento una capacidad suficiente en la elección de la procesadora y a medida que crezca el proyecto y la demanda lo requiera ir adquiriendo y adaptando otros componentes a la línea productiva.
