El fríjol de soya es uno de los alimentos más concentrados y nutritivos conocidos. Cada gramo tiene más proteínas, calcio y vitamina “B” que la carne y otros alimentos animales.
Los médicos y nutricionistas son cada vez más conscientes de los problemas que causa la leche de vaca, de ahí que poco a poco estos preparados vegetales se estén asentando en el mercado por el bien de todos los consumidores. Pero además de eliminar las molestias producidas por la lactosa en el sistema digestivo, tiene múltiples beneficios que las hacen perfectas sustitutas de las de origen animal, entre ellos:
1. No contienen lactosa ni colesterol
2. Bajas en grasa
3. Elevado porcentaje de grasas mono y poliinsaturadas, beneficiosas para el corazón.
4. Alto contenido de vitamina B
5. Relación equitativa entre sodio y potasio.
6. Perfectas pare personas con: digestión lenta, problemas de estreñimiento, colon irritable e intolerantes a la lactosa.
1 Leche de almendras
Esta bebida está indicada para fortalecer las distintas etapas de crecimiento infantil, aumentar los bajos niveles de energía en personas con debilidad y que necesiten de un complemento alimenticio. La leche de almendras es una de las más nutritivas de su gama.
2 Leche de soja o soya
Es una de las más habituales, por ser una de las leches vegetales pioneras. Seguro ya la has consumido alguna vez y disfrutados de sus grandes aportes nutricionales. La leche de soja tiene origen en China y se expandió a América y Europa a lo largo del siglo XIX. Veamos sus beneficios:
3 Leche de Avena
Es una bebida ideal para aquellas personas que deseen cuidarse e ir bajando de peso poco a poco. Tomarla por las mañanas es excelente para tener una buena ración de energía, sin nada de grasas.
4 Leche de nueces
Dentro de la amplia gama de leches vegetales, la de nueces es muy indicada para casos de diarrea. No obstante, esta bebida ha ganado rápidamente terreno en el mercado norteamericano ya que se ha comprobado que es una de las que contiene el más alto índice de antioxidantes. Entre sus beneficios están:
5 Leche de arroz
Ojo, la leche de arroz no debe confundirse con el “agua de arroz”, la que usamos cuando tenemos un cuadro diarreico. Esta leche está elaborada a través de granos de arroz, frescos, molidos y cocidos, para finalmente se fermentados. Conozcamos sus características: